Das neue Küchenlexikon
Erhard GorysGrundlegend überarbeitete NeuausgabeKennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt ›Das neue Küchenlexikon‹. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!
Was koche ich heute? neue Rezepte. BELIEBTESTE ARTIKEL. Einbrenn - Mehlschwitze ... 3 €. Versand möglich. Grill Ciatronic. Sonthofen. 06.04.2020. Grill Ciatronic. 50 €. Das neue Küchenlexikon. Sonthofen. 05.04.2020. Das neue Küchenlexikon.
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E. Gorys: Küchenlexikon - Kultur-Punkt.ch
Das Buch wurde 1977 Erstveröffentlicht. So weit so gut. Warum es heute 2015 immer noch 12,90€ kostet erschließt sich mir nicht. Man liest öfter mal was von D-Mark und Wörter wie Sous-Vide, Tellicherry-Pfeffer, Vakuumierer und Mavrodaphne finden sich überhaupt nicht (Das waren so ziemlich die ersten Begriffe zu denen ich in dem Buch nachgeschlagen habe).