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Das neue Küchenlexikon

Erhard Gorys

Grundlegend überarbeitete NeuausgabeKennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt ›Das neue Küchenlexikon‹. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Das neue Küchenlexikon ist ein Werk des Autors Erhard Gorys (1926–2004) illustriert mit 40 ganzseitigen schwarzweißen Grafiken von Peter Schimmel. Das Lexikon, häufig als Gorys bezeichnet, basiert auf Heimerans Küchenlexikon, welches der Autor 1975 veröffentlichte. Das neue Küchenlexikon von Erhard Gorys | ISBN 978-3-423 ...

8.89 MB DATEIGRÖSSE
9783423362450 ISBN
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Aktuelle Bewertungen

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Sofya Voigtuh

Das große Küchenlexikon in Bildern: Mit mehr als 900 ... Der unverzichtbare Küchenhelfer. Wer gerne kocht, liebt es, mit frischen Lebensmitteln umzugehen und immer wieder Neues auszuprobieren. Da ist ein Küchenlexikon Pflicht, das alle Lebensmittelgruppen enthält und die einzelnen Produkte in ihrer Beschaffenheit, Geschmacksrichtung und …

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Mattio Müllers

Das große Küchenlexikon von GEFRO: Informationen zu vielen interessanten Themen z.B. Küchengeräte, Kochgeschirr, Gerichte aus aller Welt, uvm. Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. ... Das große Teubner Standardwerk zum Thema Küchenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, ...

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Noels Schulzen

DAS neue Küchenlexikon - Englisch-Deutsch Übersetzung | PONS Übersetzung Englisch-Deutsch für DAS neue Küchenlexikon im PONS Online-Wörterbuch nachschlagen! Gratis Vokabeltrainer, Verbtabellen, Aussprachefunktion.

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

31.10.2017 · Küchenlexikon – die wichtigsten Kochbegriffe von A bis Z. Ablöschen >> Zugießen von heißer oder kalter Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Marinade, usw.) französisch: deglacieren. Abschrecken (auch abfrischen) >> Plötzliches Übergießen gegarter, heißer Lebensmittel mit kaltem Wasser Arrosieren >> Fleischstücke mit dem eigenen Saft übergießen. Binden >> Flüssigkeiten mit Sahne, Butter Alle GEFRO-Videos auf einen Blick | GEFRO