Die Wissenschaft des Grillens
Meathead Goldwyn, Greg Blonder, J. Kenji López-AltFür alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte ErgebnisNichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen »Meathead« Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen.In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern.Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
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Die Wissenschaft des Grillens: Amazon.de: Goldwyn ... Die Wissenschaft des Grillens. Warum nennt man ein Kochbuch so? Wir wollten es heraus finden weil wir sowieso ein Geschenk benötigten. Vor dem Verschenken wurde das Buch erst einmal studiert. In der Tat beginnt es zunächst einmal mit einer halbwissenschaftlichen Abhandlung über die Theorie des Grillens sowie über das benötigte oder
10. Apr. 2017 ... Da werden sich jetzt einige bestätigt fühlen. Die, die gerne mal mit verdrehten Augen auf den Mann am Grill zeigen und sagen „Guck mal, jetzt ... 2. Nov. 2018 ... Wer das Grillen verstehen will, der sollte sich ein paar höchst unterhaltsame und lehrreiche Stunden mit diesem Meisterwerk gönnen.
Mit der Wissenschaft des Grillens beschäftigt sich Goldwyn auf den ersten 172 (!) Seiten des Buches, um dann 40 weitere Seiten Laken, Rubs und Saucen zu widmen. Erst auf Seite 212 findet das erste Tier (Schwein) seinen Weg auf den Grill, gefolgt von Rind, Hackfleisch, Lamm, Geflügel und Fisch. Die letzten 15 Seiten widmet er ab Seite 364 dem DIE WISSENSCHAFT - mvg
Grillen ist (k)eine Wissenschaft. Grill-Basics, Techniken, Rezepte und Tipps & Tricks. mehr erfahren ...
Die Wissenschaft des Grillens ab 29,99 € Produkt anschauen Das Buch „Die Wissenschaft des Grillens“ erschien im amerikanischen Original unter dem Titel „The Science of Great Barbecue and Grilling“ bereits 2016 und rangierte lange Zeit auf den Bestsellerlisten der New York Times und wurde zudem zu einem der 100 besten Kochbücher aller Zeiten gekürt.